天日干しでも、ジャーキーできるか実験。

ちょっと試したいことがあって、久しぶりに、ジャーキー作りしたよ。


ささみじゃーきー (1)


何を試したかったかというと・・・

①何gの肉が何gのジャーキーになるの?? (使う肉・乾燥具合で違うとは思うけど)

②オーブンを使わず、天日干しの方法で、ちゃんとできるか??



この(↓)干す部分だけで250gのささみが、出来上がり何gくらいになるのかな?


ささみじゃーきー (2)


初めての天日干し。


ささみじゃーきー (3)


これが上手くいったら生の馬アキレスを買ってジャーキーを作ろうと思っているので、まずはささみでお試し。


ささみじゃーきー (4)


ベランダに干したら、ペネロピ、それがず~っと気になっていて、そこから動かない・・・。


ささみじゃーきー (5)


丸2日で乾燥してきた。 この頃が、一番肉の匂いがしてたよ。 ちょっと腐ってきた?と思うような匂い。

例えるなら、道路にいる半生のミミズを食べちゃったペネロピのお口の中の匂い(苦笑)

腐敗臭でなければ干し続けてOKと書いてあったけど、不安になってこの後は、3日程冷蔵庫で乾燥させたよ。


ささみじゃーきー (6)


このくらい乾燥できた状態にまでなると、そんなに匂いはしなくなったよ。

ということは、あの途中経過で発生されるすごい匂いは、あんなものなのかな・・・。 


ささみじゃーきー (7)


干す前250gのささみは、完成70gのジャーキーになりました。

案外上手くできることがわかったので、次は馬アキレスジャーキーに挑戦だぁ~☆


ささみじゃーきー (8)



でも1つ困ることが・・・。

干してるお肉が気になって、ずっと窓をガリガリ、キュンキュン夜な夜な鳴くから、寝不足になるんだよね。






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テーマ : 犬の手作りごはん&おやつ    ジャンル : ペット
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ペネロピ

体重  3.9㎏
頭周り    25㎝
首回り    20㎝
首付け根  23㎝
体長     35㎝
体高     37㎝
胸囲     40.5㎝
前脚の長さ  27㎝
後脚の長さ  30㎝
2014・6/10現在
ピアチェーレ
11/10 生後2か月(60日) 1.25kg
11/19      (70日)  1.50kg
11/29       (80日)  1.60kg
12/10 生後3か月(91日) 2.00kg
12/19      (100日)  2.30kg
12/29      (110日)  2.50kg
1/10 生後4か月(122日) 2.80kg
1/18         (130日) 3.00kg
1/28        (140日) 3.20kg
2/10 生後5か月(153日) 3.30kg
2/17        (160日) 3.40kg
2/27         (170日) 3.50kg
3/9  生後6か月 (180日) 3.60kg
3/19        (190日) 3.80kg
3/29        (200日) 3.90kg
4/8  生後7か月(210日)  4.00kg
4/18        (220日) 3.80kg
4/28        (230日) 3.80kg
5/10 生後8か月 (242日) 3.90kg
6/10 生後9か月 (273日) 4.10kg
7/10 生後10か月 (283日) 4.10kg
8/10 生後11か月 (334日) 4.10kg
9/10 生後12か月 (365日) 4.20kg
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